Root Cellar는 소규모 기업이 물류 및 운송 문제에 대한 솔루션을 찾을 수 있도록 공유 식품 보관 공간을 출시했습니다.

Root Cellar는 Lakewood의 13000 Athens Avenue에 있는 Lake Erie Building에 위치해 있습니다. (사진: Brenda Cain, cleveland.com)

오하이오주 레이크우드 – Chris Tarr, Michael Tarr 및 Adam Erickson은 Chris가 배구 리그 피크닉을 위해 만든 독특한 디핑 소스를 판매하기 위해 2019년에 Branch Sauce Company를 설립했습니다. 바비큐 소스와 랜치 드레싱을 특별하게 혼합한 이 제품은 리그 팀원들 사이에서 큰 인기를 끌었기 때문에 마케팅할 수 있다고 생각했습니다.

이제 지점 소스와 머스타드는 온라인뿐만 아니라 식료품 체인인 Giant Eagle, Market Districts, Kroger 및 Acme Markets를 포함하여 오하이오 전역의 24개 시장에서 구입할 수 있습니다.

그러나 레이크우드에 본사를 둔 이 소규모 식품 회사는 코로나바이러스 대유행 기간 동안 특히 소스를 고객에게 배송하기 전에 보관하는 문제에 직면했습니다. 주인의 차고와 지하실에는 제품이 넘쳐났습니다. 이로 인해 그들은 "Root Cellar"라고 불리는 새로운 사업을 시작하게 되었습니다.

Root Cellar는 Lakewood에 냉장 보관 공간을 갖춘 제3자 물류 회사입니다. 고객은 제품을 그곳에 보관하고 시설에서 고객에게 직접 배송할 수 있습니다.

Chriss Tarr는 "뿌리 저장고는 개척 시대에 사용되었습니다"라고 말합니다. "농민들은 집 아래에 3~4피트 깊이의 구멍을 파고 주변 온도가 약 50도를 유지하고 오랫동안 음식을 안전하게 저장할 수 있었습니다.

Tarr는 "소매 고객이 한 번에 많은 제품을 가져가지 않는 문제가 발생하기 시작했을 때 코로나19 기간 동안 아이디어가 실제로 떠올랐습니다."라고 설명했습니다. "식품 산업이 정체된 것이 아니라 변화하고 있었습니다. 3,000억 달러 규모의 식품 사업이 전환 중이었습니다. 그 중 40%가 온라인 판매로 옮겨갔고 우리는 곧 제품을 보관할 공간이 필요하다는 것을 깨달았습니다.

"우리는 차고 밖으로나 농산물 시장에서 트럭 뒤에서 우리 소스를 파는 회사가 되고 싶지 않았기 때문에 대안을 찾아야 했습니다."라고 그는 말했습니다.

Lakewood의 Athens Avenue에 있는 Lake Erie 빌딩에 있는 장인을 방문하는 동안 Tarr는 가능한 해결책을 보았습니다.

그는 원래 꼭대기 층에 있는 작은 다락방을 임대하여 지부 사무실 공간으로 사용했을 뿐만 아니라 지하실과 차고에서 소스 재고를 꺼낼 수도 있었습니다. 또한 건물에서는 하루 3회 UPS, FedEx 및 미국 우편 서비스를 통한 배송 서비스도 제공했기 때문에 제품을 고객에게 더 빠르게 직접 배송하는 데 더 많은 통제권이 있었습니다.

"우리는 농산물 시장과 무역 박람회에서 우리와 마찬가지로 우리가 직면했던 것과 동일한 문제로 어려움을 겪고 있는 다른 소규모 식품 회사들과 이야기를 나누었고, 우리가 해결했던 것과 같은 방식으로 그들의 문제를 해결하는 데 도움을 줄 수 있을 것 같았습니다."라고 그는 말했습니다. .

Tarr 형제와 Erickson은 곧 2층 아래에 ​​대형 냉장 장치를 수용할 수 있을 만큼 큰 공간을 발견하고 "Root Cellar"를 출시했습니다.

Root Cellar에는 저장 공간 외에도 대형 냉장 장치가 포함되어 있습니다. 비즈니스 파트너인 Chris Tarr, Adam Ericson 및 Michael Tarr는 주문을 받은 당일에 주문을 받고, 포장하고, 배송 태그를 인쇄하고 발송하는 등 고객을 위한 물류 서비스를 제공합니다. (사진: Brenda Cain, cleveland.com)

몇 주 만에 입소문만으로 10명의 임차인이 계약을 맺었습니다. Root Cellar는 100명의 고객을 수용할 수 있습니다.

고객은 재고를 팔레트에 담아 Root Cellar로 배송하고 배송 자재를 공급합니다. 저장 공간 외에도 세 파트너는 고객의 주문이 들어오는 날 주문을 선택하고, 포장하고, 포장하고, 배송 태그를 인쇄하고, 픽업을 위해 패키지를 배치할 것입니다."라고 그는 말했습니다.

Tarr는 "공유 공간이기 때문에 소규모 운영에서는 대기업이 누릴 수 있는 모든 시설을 적은 비용으로 누릴 수 있습니다"라고 덧붙였습니다.

"그러나 궁극적으로 우리는 이것을 중소기업이 함께 모여 정보를 교환할 수 있는 허브로 만들고 싶습니다. 사람들이 어떤 어려움을 겪고 있는지 알기 때문에 사람들을 도울 수 있는 인큐베이션 공간과 같습니다. 그리고 우리가 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 이미 여기에 있는 사람들과 이미 그렇게 했기 때문입니다.