2022년 8가지 최고의 도마

우리는 도마를 매일 사용하지만 고가의 블렌더나 에어프라이어를 살 때처럼 도마를 칼과 같은 가치로 여기거나 모델별 장단점을 고려하는 경우가 거의 없습니다. 실제로 내가 여러 전문가에게 전화를 걸어 자신이 가장 좋아하는 것이 무엇인지 물었을 때 많은 사람들은 무엇이 훌륭한 것을 만드는지에 대해 그렇게 열심히 생각해 본 적이 없다고 말했습니다. 하지만 (당연히도) 그들이 할 말이 많고 열정적으로 그것에 대해 이야기하고 있다는 것이 밝혀졌습니다. 대부분의 사람들은 플라스틱과 목재와 같은 일반적인 용의자가 혼합된 여러 가지 제품을 가지고 있으며 때로는 고무와 같은 더 예상치 못한 재료가 포함되어 있습니다. 그들은 또한 다양한 크기를 가지고 있는데, 일부는 완전히 평평한 표면을 가지고 있고 일부는 추가적인 종과 휘파람을 가지고 있습니다. 당신은 아마도 자신만의 혼합물을 선별하고 자르기, 조각하기, 부수기, 갈기, 썰기, 껍질 벗기기, 줄질 등 주어진 작업에 가장 적합한 것을 언제든지 선택하는 것이 현명할 것입니다. 각각에 대해 들어보려면 계속 읽어보세요.

도마를 구매할 때 가장 먼저 고려해야 할 점은 소재입니다. 이 목록에는 내구성이 뛰어나지만 칼에 너무 단단하지 않은 세 가지 나무 제품이 있습니다. 디자인이 눈에 띄는 나무 선택이 있지만 모두 파티에서 치즈 보드를 준비하는 데 쉽게 두 배가 될 수 있습니다. 또한 매우 오래 지속됩니다. 당신이 당신의 것을 돌본다면 그것은 몇 년 동안 당신과 함께 있을 것입니다. 그러나 유지 관리는 잠재적인 단점입니다. 나는 사탕무처럼 얼룩이지는 물건에는 사용하지 않을 것이며 손으로 씻어야하고 오일이나 크림으로 자주 처리해야합니다. 그렇지 않으면 칙칙해지고 건조해질 것입니다. 또한 상대적으로 두껍고 무거운 경향이 있습니다. (매우 얇은 나무판은 마모되면 휘어질 수 있으니 주의하세요.)

이 목록에는 또 다른 가장 인기 있는 재료인 플라스틱으로 만들어진 네 가지 재료도 있습니다. 플라스틱 판은 재료가 더 단단하기 때문에 더 얇습니다(물론 잘 만들어진 판이라도 칼이 너무 빨리 무뎌지지는 않습니다). 또한 훨씬 더 가볍고 조작 및 보관이 더 쉽고 식기 세척기로도 안전합니다. 나무 제품만큼 오래 지속되지는 않을 것 같지만 가격이 더 저렴합니다.

마지막으로 칼과 손목에도 특히 좋은 고무판이 하나 있습니다.

다양한 크기로 제공되는 아래 보드의 경우 전문가가 직접 언급했지만 사용 가능한 옵션이 더 있는지 설명에 언급한 크기를 나열했습니다.

재질과 크기 모두 무게에 영향을 미칩니다. 보드가 무거울수록 이동하고 청소하기가 더 어려워집니다. 특히 가벼운 제품의 경우 미끄러지지 않도록 아래에 키친 타월을 놓아야 할 수도 있습니다. 이 리스트의 경우, 모든 브랜드가 정확한 무게를 공개한 것은 아니기 때문에, 알 수 없는 경우에는 해당 사항에 대해 전문가들이 말한 내용을 설명란에 자세히 기재했습니다.

각 보드가 손세탁만 가능한지 아니면 식기세척기 사용이 가능한지 확인했습니다. (기억하세요: 나무판에는 오일이나 크림을 바르는 추가 단계가 필요합니다.)

재료:재활용 플라스틱 |크기:길이 14.75", 너비 10.75", 두께 0.375" |무게:1파운드 |케어:식기세척기 사용 가능

Material Kitchen의 reBoard와 아래 Boos Block은 둘 다 가장 많은 지지를 받았으며, 각각 5명의 전문가(나를 포함)가 얼마나 좋아하는지 언급했습니다. 좀 더 접근하기 쉽고 다재다능하기 때문에 나는 이것을 전체적으로 최고로 선택했습니다. 나는 하루에 여러 번 내 Bos를 사용하는 반면, 힘든 작업이나 봉사를 위해서만 Bos를 꺼냅니다(자세한 내용은 아래 참조).

푸드 스타일리스트 주디 김(Judy Kim)은 4년 동안 리보드의 열렬한 팬이었습니다. 그녀는 7명이 교대로 근무합니다. 일부는 집에 있고 일부는 업무를 위해 뉴욕시 전역의 주방을 돌아다닙니다. "그것의 질감이 아마도 가장 중요한 특징일 것입니다"라고 그녀는 말합니다. "다른 플라스틱 제품은 너무 매끄럽고 매끄러워서 가끔 칼이 미끄러지는 느낌을 받을 수 있습니다. 아주 조금만이라도 말이죠." 이는 또한 보드가 매우 가벼움에도 불구하고 카운터에 제자리에 고정되는 데 도움이 되며, 이는 레시피 개발자이자 요리책 저자인 Alexis deBoschnek이 높이 평가하는 점입니다. "그것은 상당하지만 다루기도 쉽습니다"라고 그녀는 말합니다. 그녀는 마늘 다지기, 쪽파 썰기, 레몬 자르기 등에 적합한 미니 사이즈도 몇 개 가지고 있습니다. 레시피 개발자이자 요리책 작가인 Kristina Cho는 단백질을 준비하기 위해 이 제품을 선택했습니다. 그녀는 일부 다른 플라스틱 보드는 시간이 지나면 더러워지는 경향이 있지만 이러한 보드는 청소하기 쉽고 1년 동안 지속적으로 사용한 후에도 홈이나 자국이 나타나지 않고 잘 고정되어 있다고 지적합니다. Catskill's Scribner's Lodge and Fellow Mountain Café의 요리 전무이사인 Bill Clark는 집에서 양파 썰기, 고기와 생선 요리 등의 빠른 작업을 위해 이 장치를 사용하지만 그릴, 캠핑, 야외 활동에 가져가기에도 완벽하다고 말합니다. 휴가중. 마지막으로, 나와 이야기를 나눈 사람들은 모두 아름다운 색상 옵션(플라스틱 보드에서는 흔히 볼 수 없는 색상)을 지적했습니다. Kim은 이를 "깊고 포화된" 것으로 묘사합니다. 그리고 대부분은 재활용 플라스틱과 재생 가능한 사탕수수를 사용하여 지속 가능한 방식으로 만들어졌다고 지적했습니다.