레시피: 코네티컷 West Shore Seafood의 Gravlax

다음은 5분 안에

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모리스, 콘 — 이제 여름입니다. 신선한 해산물 요리가 우리 저녁 식탁을 빛낼 시간이라는 뜻이죠!

이 레시피는 연어를 소금과 설탕으로 절이는 북유럽 요리인 그라브락스(Gravlax)를 위한 것입니다.

이 그라브락스 레시피는 Morris에 기반을 둔 맛있는 해산물 식당이자 시장인 West Shore Seafood에서 제공합니다. 여기에서 메뉴와 시장 품목을 확인하세요!

연어 필레 1파운드(페로섬 또는 자연산 권장)

코셔 소금 2 1/2 온스

설탕 2 1/2 온스

신선한 다진 딜 1/2컵

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소금, 설탕, 딜을 섞어 "페이스트"로 만듭니다.

연어 필레를 종이 타월로 눌러 완전히 말립니다.

연어의 양면을 "페이스트"로 완전히 코팅합니다.

연어를 플라스틱 랩으로 단단히 감싸세요.

물받이 위에 놓고 포장된 연어의 무게를 무거운 접시나 캔으로 균일하게 측정합니다(여기서 창의력을 발휘하세요).

최소 36시간 동안 냉장 보관하세요.

랩을 제거하고 사선으로 얇게 썰어 서빙합니다.

즐기다!

Jennifer Glatz는 FOX61 News의 디지털 콘텐츠 프로듀서입니다. [email protected]으로 연락하실 수 있습니다.

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