Plate X 재생 목록: Rainy Days

에 의해에블린 하이스, 영화 편집자 및오스카 로스, 음악 편집자

크로프트 매거진// 공식적으로 봄에 접어들면서 비오는 날은 사라진 지 오래인 것 같지만... 이것이 바로 우리가 이야기하고 있는 영국입니다. 비가 오는 날이 불가피할 경우를 대비해 저희가 준비했습니다! 이 Plate X 재생 목록에서 Evelyn은 고향을 생각나게 하는 두 가지 아늑하고 따뜻한 요리법(Sopa Casera 및 Lentejas)을 제공하고 Oscar는 매우 귀찮은 영국 날씨의 한심한 오류를 완벽하게 요약하는 매우 긴 재생 목록을 선별합니다.

브리스톨에 거주하는 사람이라면 이번 겨울이 유난히 춥고 습했다는 사실에 진심으로 동의할 것입니다. 특히 요즘에는 집이 생각나는 따뜻하고 푸짐한 음식 한 그릇과 담요를 덮고 소파에 웅크리고 있는 것보다 더 하고 싶은 일이 없습니다.

내가 몇 번이고 참조하는 요리법은 우리 가족의 여성 세대를 거쳐 전해 내려온 요리법입니다. 우리 집은 항상 맛있는 향기, 부엌에서의 시끄러운 대화, 음식을 축하하는 축제로 가득 차 있었고 우리는 서로 나누었습니다. 제가 특별히 기분이 우울할 때 이러한 위안이 되는 식사로 돌아가는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 비록 제 요리 방식과 여기서 접근할 수 있는 재료로 인해 이러한 음식을 더 제 것으로 만드는 변화를 구현하게 되었지만, 청사진은 어머니와 할머니의 요리법에서 유래했습니다.

이 두 접시는 그릇 안의 포옹 같은 느낌을 주며 우울, 질병, 비오는 날의 딜레마에 대한 최고의 치료법입니다. 사실, 영양가가 풍부한 식사를 계속하면서 냉장고와 찬장을 정리하고 싶다면 이 요리법이 좋은 요리법입니다. 더 이상 고민하지 않고 제가 즐겨 먹는 편안한 식사를 여러분께 선보입니다.

이것은 내 어린 시절에 꼭 필요한 요리법입니다. 일요일마다 증조할머니 댁에서 갓 구운 빵 덩어리를 남은 음식에 담그고 소파 한 그릇을 먹던 기억이 생생합니다. 소파를 만드는 방법에는 여러 가지 변형이 있지만 오늘 제가 소개할 레시피는 제가 매주 만드는 레시피입니다. 풍성하고 맛있으며 한 접시만으로도 하루에 5가지의 대부분을 얻을 수 있습니다. 이 소파는 무엇이든 치료할 수 있으며, 기분 전환에 완벽한 제품입니다. 또는 국물에 조금 더 추가하고 싶다면 스페인에서는 피데오스(작고 얇은 국수)도 국물에 추가하는 것이 관례입니다.

재료:

마늘 3쪽

큰 갈색 양파 1개 또는 작은 것 2-3개

셀러리 스틱 2~3개

부추 1개

당근 5~7개

중소형 감자 6개

치킨 스톡 큐브 1개

레몬 ½개

물 1.5L

해바라기유 한 방울

약간의 향신료: 로즈마리, 파슬리, 백리향, 후추, 칠리 플레이크, 페리 소금, 혼합 허브

닭다리살이나 가슴살 300~500g (완전 취향껏!)

준비 시간: 국물을 추가하기 전에 야채 껍질을 벗기고 자르고 요리를 시작하는 데 20~30분 정도 소요됩니다. 감자와 닭고기를 삶는 데 45분이 소요됩니다.

준비:

1) 냄비를 중간 정도 높이로 예열하고 해바라기유를 살짝 넣어 야채를 볶습니다. 야채를 자르고 깍둑썰기하면서 이 단계부터 시작하여 팬에 추가하는 것을 좋아합니다. 이는 나머지 준비 과정과 재료의 순서에 영향을 미치는 매우 유기적인 과정이 됩니다.

2) 마늘 3쪽을 깍둑썰기하거나 얇게 썰어 팬에 넣습니다.

3) 갈색 양파의 껍질을 벗기고 얇게 썰어 마늘과 함께 팬에 넣습니다. 마늘과 양파가 고르게 익도록 정기적으로 기름에 저어주세요. 팬의 뜨거운 정도에 따라 황금색이 될 때까지 볶거나 풍미를 더하고 싶다면 약간 숯불에 구울 때까지 볶을 수 있습니다.

4) 당근은 껍질을 벗기고 중간 크기로 썰어주세요. 저는 이 수프에 당근 5~7개 정도를 사용하는 편인데, 이 레시피의 장점은 원하는 대로 더 많이 또는 더 적게 추가할 수 있다는 것입니다!