완벽하게 균일하게 깍둑썰기된 감자를 쌓는 기술

잘게 썬 감자는 수프에 편안함을 더해주고, 아름다운 샐러드 토핑을 만들어주며, 반찬으로 남은 음식이 거의 남지 않습니다. 그리고 완벽하게 요리된 아름다운 프레젠테이션을 만드는 주방 비결은 모두 음식 준비에 관한 것입니다. 그러나 미끄러운 감자를 작고 균일한 조각으로 자르는 것은 겁이 나고 시간이 많이 걸리는 것처럼 보일 수 있습니다. 다행히도 잘게 썬 감자를 쉽게 익힐 수 있고 완벽하게 균일하게 보이게 만드는 간단한 쌓기 기술이 있습니다.

왜 냉동 감자를 사용하지 않는지 궁금하실 것입니다. 냉동 감자는 편리하기는 하지만 설탕과 소금이 첨가되어 요리의 맛을 변화시킵니다. 또한 냉동 과정에서 영양분의 절반 정도가 손실될 수 있으며, 조리된 후에는 부드러운 질감을 가질 수 있습니다. 따라서 스태킹 기술은 집에서 신선한 감자 조각을 잘게 썰어서 균일하게 요리하고 요리사가 의도한 대로 모든 맛을 낼 수 있는 가장 좋은 방법입니다.

얇게 썰고 깍둑썰기하기 전에 원하는 경우 감자를 잘 문지르고 껍질을 벗겨 준비해야 합니다. 날카로운 주방용 칼을 사용하여 감자를 세로로 작은 조각으로 잘라 도마 위에 평평하게 놓습니다. 감자 껍질을 벗긴 경우 이미 평평한 면이 있을 수 있습니다. 감자를 긴 쪽을 가로질러 균일한 ½인치 두께의 띠로 썰어 감자 둥글게 만듭니다. 다음으로, 둥근 감자를 쌓고 세로로 다시 ½인치 두께의 조각으로 썰어서 감자튀김과 고구마튀김에 딱 맞는 감자 스틱 더미를 남깁니다.

이 단계에 도달하면 더미를 1/4바퀴 돌려 다시 감자의 짧은 면을 가로질러 ½인치 두께로 잘라서 아침 식사 해시에 넣거나 바비큐 사이드로 먹기에 완벽한 입방체를 만들어야 합니다. 저녁. 즉시 요리하거나 찬물과 함께 덮은 접시에 보관하여 나머지 식사를 준비하는 동안 갈변을 방지하세요.