오빠! 신선하고 건강하며 맛있는 여름 식사를 위해 간편한 치킨 수블라키를 즐겨보세요.

FARGO — 그리스 요리는 단순하고 신선하며 건강하고 맛있는 것으로 유명합니다. 단 7가지 기본 재료만 있으면 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 그러면 이 쉬운 치킨 수블라키가 제가 가장 좋아하는 여름 주중 저녁 식사 중 하나인 이유가 분명해집니다.

케밥과 마찬가지로 수블라키는 작은 고기 덩어리(일반적으로 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 양고기)를 꼬치에 꽂아 구운 그리스 요리입니다. 하지만 과정을 단순화하기 위해 이 레시피에는 전체 치킨 텐더를 사용합니다. 이 레시피는 꼬치에 한 조각으로 꿰어 넣을 수 있습니다. 이 매우 부드러운 닭고기 부위는 추가로 썰 필요가 없으며 작은 조각만큼 빨리 건조되지 않습니다.

그릴 위에서 치킨 텐더의 촉촉함과 육즙을 유지하기 위해 저는 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬 주스, 마늘, 코셔 소금, 후추, 말린 오레가노를 넉넉하게 포함하는 전통적인 그리스 재료를 섞어 양념합니다. 더 많은 맛을 위해 신선하거나 말린 로즈마리나 민트를 추가할 수도 있지만 오레가노만으로도 충분히 맛있습니다.

저는 큰 플라스틱 지퍼백을 사용하여 닭고기를 재워둡니다. 닭고기는 나중에 쉽게 청소할 수 있도록 버릴 수 있습니다. 먼저 매리네이드 재료를 넣고 섞일 때까지 가방 바닥에 넣고 섞습니다. 다음으로 치킨 텐더를 넣고 지퍼백을 단단히 닫은 후 텐더가 고르게 코팅될 때까지 흔듭니다. 저는 굽기 전에 봉지를 냉장고에 최소 한 시간, 심지어 밤새 넣어두었습니다. 나중에 사용할 수 있도록 매리네이드에 넣어서 텐더를 얼려도 됩니다.

평소에는 고기를 구울 때 쇠꼬챙이를 사용하는데, 이번에는 구할 수 없어서 대신 나무꼬치를 사용했습니다. 나무꼬치는 타지 않도록 몇 시간 동안 물에 담가야 하는데, 세 시간 동안 담가 두어도 끝이 탄 꼬치가 여러 개 남아 있었습니다.

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나는 닭고기가 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 내부 온도 165도까지 완전히 익습니다. 한 면당 약 3~4분 정도 걸립니다. 준비가 되면 저는 수블라키에 짜치키 소스(집에서 직접 만들거나 상점에서 구입한 것), 가볍게 구운 피타, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추를 곁들인 토마토, 양파, 오이로 만든 간단한 샐러드를 곁들여 먹습니다. 물론 꼬치에 직접 꽂아서 드셔도 좋습니다.

구운 수블라키는 최대 4일 동안 냉장 보관할 수 있으며 실온에서 차갑게 드시거나 전자레인지나 오븐에 데워 따뜻해질 때까지 드실 수 있습니다. 남은 음식은 샐러드와 샌드위치에 넣거나 밥이나 통곡물과 섞어 먹어도 좋습니다.

지방과 칼로리가 낮고 풍성한 그리스 풍미가 가득한 이 이지 치킨 수블라키는 간편한 주중 저녁 식사에 완벽한 요리입니다. 그러니 그릴에 불을 붙이고 "오빠!"라고 외칠 준비를 하세요.

수량: 10~12개

재료:

헹구고 두드려서 말린 치킨 텐더 1.5파운드 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼컵 레몬 주스 ¼컵(레몬 1개 정도) 다진 마늘 4쪽 말린 오레가노 2테이블스푼 코셔 소금 ½티스푼 갈은 후추 ¼티스푼

지도:

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치킨 텐더를 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 닦아냅니다. 따로.

나머지 재료를 갤런 비닐 지퍼백에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 매리네이드에 치킨 텐더를 넣고 가방의 지퍼를 단단히 닫습니다. 최소 1시간 또는 밤새도록 냉장 보관하세요. 입찰은 최대 3개월 동안 매리네이드에서 냉동될 수도 있습니다. 얼리려면 봉지를 냉동실에 한 겹으로 편평하게 놓고 굽기 전에 냉장고에서 완전히 해동하세요.

그릴을 중간 정도 높이로 예열하고 그릴을 식물성 기름으로 닦아 닭고기가 달라붙지 않도록 하세요.

꼬치를 뜨거운 그릴에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 완전히 익을 때까지 한 면당 약 3~4분 동안 요리합니다. 꼬치를 깨끗한 접시에 옮기고 즉시 제공하거나 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 나는 짜치키 소스, 구운 피타, 다진 토마토, 양파, 오이를 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 버무린 간단한 샐러드와 함께 텐더를 제공합니다.