2023년 최고의 도마

우리는 이 가이드를 검토했으며 계속해서 우리의 선택을 따릅니다.

좋은 도마는 어떤 부엌에서든 일꾼이 됩니다. 무엇보다 크기가 커서 조각이나 자르기에 충분한 공간을 제공하고 상대적으로 관리가 쉬워야 합니다.

플라스틱 보드를 원하는 분에게는 OXO Good Grips 카빙 및 도마를, 나무 보드를 원하는 분에게는 주스 운하가 포함된 Teakhaus Edge Grain Professional Carving Board(15″ x 20″)를 추천합니다. 두 보드 모두 칼 밑에 닿는 느낌이 좋으며, 경쟁사보다 날카로운 상처, 어두운 얼룩, 강한 냄새에 더 잘 견딥니다. 또한 수년간의 장기 테스트 후에도 보드가 오용으로 인해 분할되거나 심각하게 뒤틀린 적이 없습니다.

우리가 추천하는 도마가 시간이 지남에 따라 어떻게 유지되는지 확인하기 위해 우리는 몇 년 동안 집 부엌에서 장기 테스트를 진행했습니다.

우리는 목재, 플라스틱, 합성물, 고무 등 다양한 재료로 만든 30개 이상의 보드를 테스트했습니다. 우리는 나무와 플라스틱을 가장 좋아해요.

작은 보드는 비좁은 느낌을 받을 수 있습니다. 그리고 두께가 1.5인치 미만인 나무판은 휘어질 가능성이 더 높으므로 이를 피했습니다.

우리는 고기가 떨어지는 것이나 잘 익은 통통한 토마토의 주스를 ​​잡기 위해 한쪽에 주스 운하가 있는 보드를 선호했습니다.

우리는 결론에 도달하기 위해 요리사와 재료 전문가를 인터뷰하고, 많은 양의 농산물을 자르고, 30개 이상의 도마를 사용 및 남용하는 데 150시간 이상의 연구를 수행했습니다.

이 플라스틱 보드는 우리가 테스트한 다른 플라스틱 보드보다 뒤틀림, 얼룩 및 냄새에 더 잘 견딥니다. 고무 다리가 고정되어 있고 주스 홈이 액체를 모으는 데 탁월한 역할을 합니다.

OXO Good Grips 조각 및 도마는 대부분의 자르기 및 조각 작업에 충분히 크고, 청소가 용이하며, 미끄러짐을 방지하기 위해 측면에 고무 다리가 있도록 설계되었습니다. 우리는 또한 주스 홈이 액체를 담는 데 얼마나 효과적인지에 깊은 인상을 받았습니다.

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이 아름답고 환경 친화적인 티크 보드는 플라스틱 보드보다 더 세심한 청소가 필요하지만, 테스트한 다른 목재 보드보다 칼 밑에 닿는 느낌이 더 좋고 유지 관리가 더 쉽습니다.

*출판 당시 가격은 100달러였습니다.

나무로 만든 도마에 더 관심이 있다면 Teakhaus Edge Grain Professional Carving Board with Juice Canal(15" x 20")을 구입하세요. 티크는 부드럽게 자를 수 있을 만큼 단단하지만 칼날이 무뎌질 정도로 단단하지는 않습니다. 티크는 또한 다른 유형의 목재보다 습기 축적에 더 잘 저항합니다.

이 OXO 도마는 당사의 주요 플라스틱 픽의 작은 버전입니다. 대형 OXO 보드와 마찬가지로 고무 다리가 있어 자르는 동안 안정적으로 유지됩니다.

주방의 카운터 공간이 제한되어 있거나 더 작은 보드 사용을 선호하는 경우 플라스틱 픽의 더 작은 버전인 10.39인치 x 14.78인치 OXO Good Grips 유틸리티 도마를 구입하는 것이 좋습니다. 사과를 썰거나 큰 당근 하나를 자르는 것과 같은 간단한 작업에 적합합니다. OXO 유틸리티 보드에는 더 큰 OXO 조각 보드와 동일한 고무 다리가 있습니다. 자르는 동안 보드를 제자리에 안전하게 유지합니다. 우리의 주요 선택과 달리 주스 홈에는 구운 닭고기 전체에서 떨어지는 물을 담을 수 있는 용량이 없지만 육즙이 많은 토마토 두 개를 다질 때 여전히 유용합니다. 우리가 권장하는 더 큰 OXO 조각 보드와 마찬가지로 유틸리티 도마는 경쟁 제품보다 뒤틀림, 얼룩 및 강한 냄새에 더 잘 저항합니다.

이 티크 도마는 당사의 주요 목재 선택의 작은 버전입니다. 더 큰 Teakhaus 보드와 마찬가지로 이 보드도 한쪽에 깊은 수액관이 있고 들어올리기 위한 손 홈이 있습니다.

품절될 수 있음

*출판 당시 가격은 70달러였습니다.

메인 목재 도마가 공간에 비해 너무 크거나 저렴한 옵션을 찾고 있다면 더 작은 12인치 x 16인치 Teakhaus Edge Grain Professional Carving Board를 추천합니다. 정기적으로 요리하는 경우 더 큰 보드가 가장 좋다고 생각하지만, 대부분의 다지기 작업에는 더 작은 Teakhaus 보드가 적합하고(약간 더 비좁기는 하지만) 치즈나 돼지고기 요리에 적합한 크기라는 것을 알았습니다. 더 큰 보드와 마찬가지로 한쪽에는 물이 떨어지는 것을 잡을 수 있는 넓은 3/4인치 주스 운하가 있습니다. 우리 테스트에서 운하는 6온스의 액체를 담았기 때문에 칠면조 전체에서 떨어지는 액체를 담을 수는 없었습니다. 하지만 스테이크를 썰거나 닭고기 전체를 ​​조각하는 데는 충분합니다. 이 작은 Teakhaus 보드는 우리의 주요 선택보다 무게가 2파운드 가벼우므로 일부 사람들이 들고 옮기는 것이 더 관리하기 쉬울 수 있습니다. 보드의 두께도 1.5인치(이 크기의 대부분의 목재 보드에서는 드물기 때문에)이므로 얇은 목재 보드보다 뒤틀림에 더 잘 견딥니다.