사전 구매 시 실제로 먹고 있는 것

미리 만들어진 음식을 사려면 최고의 식료품점을 알아두는 것이 좋습니다. 이러한 현대적인 편리함은 1920년대에 얇게 썬 빵이 그랬던 것처럼 2020년대에도 마찬가지입니다. 식료품점에 들르면서 쉽게 활용할 수 있는 환영할 만한 혁신입니다. 오늘날 많은 슈퍼마켓에서도 구입할 수 있는 샐러드 바 및 뷔페 음식과 달리 미리 만들어진 식료품점 음식은 깔끔한 작은 용기에 깔끔하게 포장되어 제공됩니다. 그리고 대부분의 경우 지침에는 다른 접시를 더럽히지 않고 깔끔하고 작은 용기에 담아 데우도록 권장합니다.

그러나 얇게 썬 빵이 수년에 걸쳐 비평가들의 몫을 차지한 것처럼 미리 만들어진 식사도 마찬가지입니다. 즉, 학술 저널인 Appetite에 발표된 2015년 연구는 우리 삶을 더 쉽게 만들기 위해 고안된 이러한 음식에 대한 상당히 저주스러운 진술로 시작됩니다. 저자들은 “즉석식품을 포함한 간편식에 대한 과도한 의존이 비만의 원인 중 하나로 제시되어 왔습니다.”라고 주장합니다. 반면에, 저자들은 "슈퍼마켓 즉석 식품" 섭취의 영양 성분과 건강에 미치는 영향에 대한 임상 연구가 지금까지 드물었다는 관찰에 즉각적으로 후속 조치를 취했습니다.

다행스럽게도 이 주제에 대한 연구는 오늘날까지도 부족하지만 2015년에 비해 오늘날에는 훨씬 더 많은 것이 알려져 있습니다. 그리고 식료품점에서 미리 만들어진 음식을 구입할 때 실제로 먹는 것은 우리가 기대했던 것과는 다르지만 모두 나쁘지도 않습니다.

식료품점을 대상으로 실시되고 2016년에 발표된 소비자 보고서(Consumer Reports) 연구에 따르면 식료품점에서 찾을 수 있는 미리 만들어진 식사 중 약 절반만이 식료품점 구내에서 준비됩니다. 구내에서 만들어지지 않은 음식은 어딘가에서 조리된 것입니다. 그렇지 않으면 손에 들어가기 전에 포장하고, 냉장하고, 운송하고, 포장을 풀고, 다시 냉장 보관하십시오. 실제로 일부는 그 과정에서 냉동되었다가 지역 식료품점에 도착하자마자 해동/재가열되었을 수도 있습니다.

더욱이, 미리 만들어진 식료품점 식사를 만드는 데 사용되는 재료 중 일부는 미리 만들어진 형태로 주방에 들어왔고 때로는 캔이나 병에 보존되기도 했습니다. 미리 만들어진 토마토 소스가 금방 떠오르는 것입니다. 또한, 일부 재료는 미리 만들어진 식료품점 식사를 "신선하게" 만드는 데 사용되기 전에 냉동되었을 수 있습니다.

이것이 그 자체로 "나쁜" 것은 아닙니다. 방부제를 피한다면 식료품점에서 미리 만들어 놓은 음식이 답이 아닐 수도 있습니다. 괜찮은지 확인하려면 벤조산, 소르빈산칼슘, 소르빈산칼륨, 소르빈산 등 방부제의 라벨을 살펴보세요. 또한 남은 음식을 먹는 것에 대해 다시 한 번 생각해 볼 수도 있습니다. 그렇게 한다면 USDA에 따르면 화씨 165도까지 완전히 재가열해야 합니다. 하지만 이번이 음식이 나오기 전에 처음으로 요리한 음식을 다시 데우는 것이 두 번째라는 점을 명심하세요.

연방법에 따르면 식료품점에서 구입할 수 있는 대부분의 포장 식품에는 "주요 식품 알레르기 항원" 표시가 표시되어야 합니다. 즉, 9가지 주요 식품 알레르기 항원(우유, 계란, 생선, 조개류, 생선, 조개류) 중 하나 이상이 존재한다는 표시입니다. 견과류, 땅콩, 밀, 콩, 참깨. 대부분의 미리 만들어진 식료품점 식품에는 그러한 점에서 적절하게 라벨이 붙어 있습니다. 그러나 실수는 발생합니다. 예를 들어, 가장 인기 있는 기성품 샐러드 중 하나에 대한 Trader Joe의 리콜은 주요 식품 알레르기 유발 물질 중 하나인 미공개 밀이 포함되어 있었기 때문에 발생했습니다.

물론, '전공' 목록에 포함되지 않은 음식에 알레르기가 있는 사람도 있습니다. FARE(Food Allergy Research and Education)에 따르면 실제로 170가지가 넘는 다양한 음식이 인간의 알레르기 반응과 관련되어 있습니다. 대부분 위에 나열된 9가지 주요 분야가 관련되어 있지만 미국에서 음식 알레르기가 있는 3,200만 명 중 약 10%는 그렇지 않은 음식에 민감합니다. 이러한 기타 잠재적인 알레르기 유발 물질에 대해 공개 문구를 작성할 필요는 없지만 성분 라벨에는 표시되어야 합니다. 불행하게도 연방법은 미리 만들어진 식품에 항상 성분 목록을 요구하는 것은 아니며 일부 주에서는 그렇지 않습니다.