개발도상국의 식품 안전 위험을 다루는 새로운 보고서

국제가축연구소(ILRI)와 CGIAR One Health 이니셔티브가 의뢰한 보고서는 개발도상국의 비공식 부문에서 식품 안전 위험을 해결하기 위한 혁신적인 전략의 필요성을 강조합니다.

"개발도상국의 비공식 부문에서 식품 안전 위험을 해결하기 위한 새로운 방향"이라는 보고서는 20개 이상의 저소득층 비공식 시장에서 소규모 가공업체, 식료품점, 시장 판매자 및 식품 서비스 운영자의 지배적인 역할을 조명합니다. 중하위 소득 국가의 식품 시스템을 소개하고 비공식 부문에서 보다 안전한 식품을 운영하기 위해서는 도매적인 변화가 필요함을 강조합니다.

보고서에 따르면 진행 중인 구조적 변화에도 불구하고 대부분의 개발도상국의 식품 시스템에서는 소규모 식품 사업이 여전히 두드러지게 나타나고 있습니다. 이러한 비공식 참가자들은 생선, 고기, 과일 및 채소와 같은 고영양 식품의 국내 시장에서 중요한 역할을 합니다.

보고서의 공동저자이자 메릴랜드 대학 농업자원경제학과 강사인 스티븐 제피(Steven Jaffee)는 "이전 연구에서는 비공식 식품 유통 네트워크 내에서 광범위한 식품 오염 문제가 나타났습니다."라고 말했습니다.

이 문제를 일으키는 요인으로는 부적절한 식품 안전 인식, 열악한 위생 관행, 표준 이하의 식품 보관 및 준비 방법, 부족한 인프라 및 환경 조건 등이 있습니다.

보고서에 따르면 비공식 부문의 식품 안전 위험을 해결하기 위한 전략을 마련한 국가는 거의 없으며, 조사에 따르면 해당 부문 근로자의 식품 안전 수준이 낮은 것으로 나타났습니다. 현재 접근 방식은 종종 소규모 사업자를 현대식 식품 시스템의 비전으로 대체하려는 시도로 이를 방해하는 데 초점을 맞춥니다.

"지난 20년 동안 ILRI는 국가 및 지방 당국과 협력하여 활성화된 환경을 조성하고, 가치 사슬 행위자에게 교육 및 적절한 기술을 제공했으며, 가장 중요한 것은 식품 생산자, 취급자 및 ILRI의 동물 및 인간 건강 프로그램 공동 리더인 Hung Nguyen은 말했습니다.

보고서에 따르면 개발도상국의 국내 식품 안전을 목표로 하는 대부분의 기존 정책과 자원은 식품 관리를 위한 중앙 집중식 시스템을 강화하는 데 집중되어 있습니다. 테스트 실험실, 식품 회사 검사 부서 및 국가 기관 역량에 대한 투자가 이루어졌지만 이러한 노력은 주로 공식 부문 내의 중대형 식품 기업에 중점을 둡니다. 비공식 식품 운영자와 사업체에 대한 관심이 부족하여 이 중요한 부문에서 식품 안전을 향상시킬 수 있는 기회를 놓쳤습니다.

캐나다 구엘프대학교 식품, 농업 및 자원경제학과 교수이자 이번 연구의 공동 저자인 스펜서 헨슨(Spencer Henson)은 "비공식 부문에서 더 많은 노력을 하는 것이 더 안전한 식품을 생산할 수 없다는 것은 분명하다"고 말했습니다. 보고서. "앞으로 나아가는 식품 안전 위험을 효과적으로 해결하려면 패러다임 전환이 필요합니다."

보고서는 다음과 같은 주요 접근 방식을 권장합니다.

이 보고서는 분산형 및 다부문 접근 방식의 성공적인 적용에 대한 통찰력을 제공하는 기존 이니셔티브의 몇 가지 예를 강조합니다.

Nguyen은 "지금의 과제는 자금 제공자와 실행자가 이러한 성공적이고 저렴한 접근 방식을 채택하도록 설득하는 것"이라고 말했습니다.