이 비법은 바삭한 두부에 항상 효과가 있습니다

매우 단단한 두부를 냉동하면 불필요한 수분이 제거되어 훨씬 더 원하고 복잡한 질감을 얻을 수 있습니다.

"액체를 얼리면 그 액체가 팽창합니다"라고 등록 영양사이자 식물 기반 애호가이자식물 기반 RD . "두부를 냉동실에 넣으면 내부적으로 이런 일이 일어납니다. 두부 안의 액체가 얼고, 더 중요한 것은 두부 내부에 주머니가 생기고 팽창하여 더 쫄깃하고 고기가 많은 식감을 갖게 됩니다."

두부를 얼리면 양념이 더 잘 되고 각 큐브를 황금색 바삭바삭하게 튀기는 데 *놀라울* 수 있습니다.

"그 결과 주머니는 또한 두부를 스펀지처럼 행동하게 만듭니다"라고 Perez는 말합니다. "그러므로 해동하고 남은 물을 짜낸 후 매리 네이드를 부으면 두부가 더 잘 흡수되어 두부의 맛을 향상시키는 데 도움이 됩니다."

두부를 원래 포장에서 꺼낼 필요도 없습니다. 구입한 포장에 작은 구멍을 뚫고 여분의 물을 빼낸 다음 포장을 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣고 냉동실에 4~8분 동안 넣어두기만 하면 됩니다. 사용하기 몇 시간 전.

냉동 두부를 해동하려면 실온에서 조리대에 놓아 완전히 해동시키거나 잠시 끓이면 됩니다.

해동하려면:

주방 시간이 너무 바쁘거나 무거운 일을 하고 싶지 않다면 Perez가 제공하는 최고의 꿀팁을 알려드립니다.

"사실 나태할 때의 비법은 바로 두부를 눌러주는 것이에요.나소야의 슈퍼 탱탱 두부 . 이와 같이 단단한 두부는 진공 밀봉된 패키지로 제공되는 경향이 있으며 추가 압착이 필요하지 않습니다. 패키지에서 꺼내서 두드려서 말리기만 하면 바로 사용할 수 있습니다."

바삭함을 빠르고 쉽게 얻으려면 두부를 팬에 튀기는 것이 좋습니다.

먼저 프라이팬을 중간 불로 가열하고 원하는 센 불을 추가하세요.식용유 . 두부를 넣기 전에 기름이 꽤 뜨거워지길 원하지만, 연기가 날 정도로 뜨겁지는 *않습니다*.

두부를 깍둑썰기한 후 기름에 5분 정도 구워서 주기적으로 갈변 과정을 확인하세요. 큐브가 황금빛 갈색이 되면 부드럽게 뒤집고 각 면을 계속해서 갈색으로 만듭니다. 이 작업은 약 10분 정도만 소요됩니다. 모든 면이 황금색이고 바삭바삭해지면 팬에서 꺼냅니다.

이제부터 샐러드에 넣을 준비가 완료됩니다.볶음 , 국수 요리 - 아니면 그냥 먹어도 됩니다. 진심으로, 그들은 그렇게 좋습니다. 하지만 *조금* 더 맛있는 맛을 찾고 계시다면 이에 대한 팁도 준비되어 있습니다!

두부는 백지 상태이므로 처음에 얼마나 바삭바삭했는지에 관계없이 맛을 *구원*합니다.

두부를 다양한 소스 혼합물에 담그는 것이 단백질에 풍미를 더하는 궁극적인 방법입니다. 간단히 추가하세요매리네이드 잘게 잘리거나 찢어진 두부를 미리 밀봉 가능한 봉지나 그릇에 담아 밤새도록 놓아두세요. 거기에서 위의 가이드를 사용하여 팬에 튀길 수 있습니다.

Perez는 "두부를 준비하는 것이 고기 요리를 준비하는 방법과 크게 다르지 않다는 점을 사람들에게 자주 상기시킵니다."라고 말합니다. "좋아하는 소스를 사용하고, 양념도 넉넉하게 하여 풍미를 더해보세요. 재울 시간이 없다면 두부를 으깨거나 채썰어 소스와 함께 조리하는 것을 추천합니다."

두부를 팬에 올릴 때 간장을 추가하여 창의력을 발휘해 보세요.매운 소스 , 또는 생강. 마늘을 추가하는 경우 요리 시간이 끝날 무렵에 마늘을 추가하십시오. 마늘은 빨리 타기 때문에 화상을 입은 마늘은 불행을 만들어냅니다. 두부를 조리한 후 바로 드레싱에 넣거나 담그어 먹을 수 있는 디핑 소스와 함께 제공할 수도 있습니다.

하지만 반드시 쿡탑 요리를 선택할 필요는 없습니다. "냉동시키거나, 굽거나, 팬에 튀기거나, 잘게 썰거나, 부수거나, 볶거나, 요리로 바꿀 수 있습니다.델리 조각Perez는 말합니다. "저는 항상 시도하지 않은 사람들(또는 나쁜 경험을 한 사람들)에게 돌아가서 다른 방식으로 시도해 보라고 권합니다."