정말 냉장고 재료를 보관 용기에 담아야 할까요?

와일더 데이비스

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우리는 과거에 재료를 디캔팅하는 것에 대해 이야기하는 데 시간을 보냈습니다. 그리고 디캔팅이란 상점에서 구입한 식품을 원래 포장에서 꺼내어 밀폐 용기에 보관하는 것을 의미합니다. 실제로 우리는 신선도를 유지하고 해충으로부터 보호하며 모든 식품을 좀 더 쉽게 찾을 수 있도록 대부분의 식료품 저장실 제품을 밀폐 용기에 보관해야 한다는 사실을 확립했습니다.

하지만 냉장고에 있는 음식은 어떻습니까? 냉장고에 보관 용기를 사용하는 것을 고려해 본 적이 없을 수도 있습니다. 이는 의미가 있습니다. 식료품 저장실 디캔팅과 달리 냉장고 디캔팅은 해충을 차단하는 데 필요하지 않습니다. 냉장고의 진공 밀봉 장치가 해충을 막는 데 효과적입니다. 하지만 사실 견과류나 견과류 가루처럼 식품 저장실에 보관하는 재료 중 일부는 냉장고에도 보관됩니다. 냉장고를 깔끔하고 정돈되게 만들고 모든 재료에 쉽게 접근할 수 있도록 식품 저장실에서 사용하는 것과 동일한 디캔팅 처리 방법을 권장합니다. 또한 냉장고 디캔팅은 베리나 허브와 같은 식품의 신선도를 높이는 이상적인 보관 조건을 만들어 식료품을 최대한 활용하고 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다.

아래에서는 냉장고 디캔팅에 가장 적합한 주요 식품 카테고리와 보관 처리에 권장되는 제품을 확인하실 수 있습니다.

우리는 견과류 버터의 천연 오일이 실온에서 수분과 산소에 노출될 때 어떻게 산패되는지에 대해 글을 썼습니다. 이것이 바로 땅콩 버터를 냉장 보관해야 하는 이유입니다. 동일한 논리가 견과류와 견과류 가루에도 적용되므로 서늘한 냉장고 환경에 보관해야 합니다. 견과류 버터는 밀폐된 병에 들어 있지만, 견과류와 그 밀가루는 다시 밀봉하기 어려운 얇은 종이나 비닐봉지에 포장되는 경향이 있습니다. 디캔팅을 하면 산소 노출로부터 안전하게 보호되고 유출을 방지할 수 있습니다.

밀가루에 관해 ​​이야기하는 동안 밀가루 품질에 대해 엄청나게 열정이 있다면 표준 밀가루를 저장 용기에 담아 냉장고에 보관하는 것을 고려할 수 있습니다. 냉장 보관하면 산화 과정이 느려지고 더 섬세한 향미 성분이 보존됩니다. 아래와 같이 냉장고 선반에 쉽게 밀어 넣을 수 있는 모듈식 용기를 추천합니다.

베리가 가게에서 집으로 돌아오면 항상 잘 헹구는 것이 좋습니다. 왜냐하면 베리의 구석구석에 자리잡은 천연 곰팡이 포자가 빨리 퍼질 수 있기 때문입니다. 하지만 그것조차도 며칠만 더 벌 수 있을 뿐입니다. 베리의 유통기한을 실제로 연장하기 위해 Zwilling Fresh and Save와 같은 소형 진공 밀봉 시스템을 사용하면 값비싼 라즈베리 패키지를 최대 2주 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

바질, 파슬리, 고수처럼 산화되거나 시들기 쉬운 허브도 진공 밀봉하면 수명이 연장됩니다. 냉장고 환경은 실제로 음식의 수분을 빼앗을 수 있으며, 진공 밀봉은 연약한 채소를 몇 주 동안 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 다시 말하지만, 이러한 진공 밀봉 용기는 잘 쌓입니다. 그들과 함께라면 당신의 냉장고는 조직의 블로그처럼 보일 것이고, 당신은 귀리 우유와 사과 봉지 사이에서 딸기를 찾으려고 애쓰는 일이 결코 없을 것입니다.

계란은 보존 목적으로 원래 용기에 담아도 괜찮지만 상자를 사용하면 특별히 접근하기가 어렵습니다. 전직 식품 편집자 Anna Stockwell은 계란을 바구니에 담아두는 것을 좋아합니다. 그녀는 요리하는 동안 계란을 잡기가 더 쉽다는 것을 알았습니다. 그리고 계란은 아름다운 작은 둥지에 쉬고 있는 것처럼 보입니다.